tirsdag den 21. februar 2012

Pandekagedag i dag


I dag er det pandekagedag, eller Rasmus Klumps fødselsdag som vi kalder det herhjemme. Det er jo næsten et must at lave pandekager på en dag som denne. Mangler du en opskrift deler jeg gerne min. Det er min mors opskrift og det er de bedste der findes.

Pandekager til en hel pandekagestabel:

4 dl. mælk
4 dl. kærnemælk
4 æg
400 g. mel
200 g. margarine (smeltes på panden)
en knivspids salt
et nip sukker eller vaniljesukker.

Æg, mælk og kærnemælk piskes let sammen, salt og sukker blandes i melet og piskes i æggemassen. Den smeltede margarine afkøles et par minutter og piskes derefter i dejen, lidt af gangen ellers kan margarinen godt klumpe lidt.

Steg pandekagerne på en pande, det er ikke nødvendigt at tilsætte ekstra fedtstof. De skal vendes i luften for ekstra sprødhed.

Dejen er tyk og det bliver ikke tynde crepes, men rigtig gode tykke pandekager som smager fantastisk med sukker og jordbærsyltetøj. Nogen garnere dem også med vaniljeis af den delikate slags.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar